抗癌日常 ｜吃什麼都沒味道？ 3 個小技巧幫你找回餐桌上的幸福感
接受化學治療或放射治療期間，不少癌友都會遇到一個難以言喻的困擾——吃甚麼都覺得淡而無味，甚至滿口「金屬味」和苦味。味覺的改變不僅剝奪了享受美食的樂趣，更會嚴重影響食慾，導致營養攝取不足，直接拖慢身體康復的進度！
為何治療會引致「味覺失調」？
化療藥物或頭頸部的放射治療，容易影響口腔內快速生長的「味覺上皮細胞」。研究指出，高達 86% 的患者在治療期間會經歷味覺改變，加上口腔黏膜發炎、口乾或缺乏微量元素（如鋅），令本來美味的食物變得難以入口。這種情況通常在治療結束後 1 至 3 個月才會逐漸改善。
【實踐建議：3 個小技巧幫你找回餐桌上的幸福感】
面對味覺改變，只要在日常飲食上花點心思，就能大大提升癌友對食物的接受度：
1. 餐具轉換：許多患者會感到食物帶有陣陣「金屬味」。建議進食和盛載食物時，停用不銹鋼等金屬餐具，改用陶瓷、玻璃或塑膠餐具，能有效減少金屬味的干擾，改善用餐體驗。
2. 調味策略：當味覺變得遲鈍時，盲目大量增加鹽分或有機會刺激口腔，並加重腎臟和心血管負擔。建議善用天然食材來提振味覺！例如加入檸檬汁、醋，或運用具有強烈天然香氣的香草（如羅勒/九層塔、迷迭香、黑胡椒、薑）來增加菜餚的吸引力。覺得太甜，可以適量加鹽或檸檬汁調和；覺得太鹹或太苦，可以嘗試加糖或蜜糖。味道應按個人口味而調整。
3. 營養達標：即使味覺改變，也必須確保身體攝取足夠的「優質蛋白質」（如魚、肉、雞、雞蛋、豆腐），為受損細胞的修復提供充足燃料，維持肌肉及免疫力。若對肉類的腥味敏感，烹調前可先用少量果汁（如柑橘、檸檬）浸泡醃製，或和醬汁一起進食肉類；另外，將食物放涼至常溫或微冰狀態進食，亦有助降低異味感。若不想吃肉類，也可以用蛋、奶類製品（如芝士）及黃豆製品（如豆腐、豆乾）代替。
【特別補充：口腔護理的幫助】
若味覺失調嚴重，影響進食，可向主診醫生或註冊營養師尋求協助。加強日常口腔清潔照護，保持口腔濕潤，有助改善味覺敏感度及減少口腔異味。
良好的營養是抗癌的關鍵。面對食慾不振，建議採取「少食多餐」的策略，從多樣化的天然食物中攝取人體所需營養，為身體打造最佳體能來對抗癌症！
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資料來源：癌症問康健
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