癌症病人有營之選 營養師教你煮翠玉瓜馬蹄豬肉餃子享受食物滋味！
落雨有停雨的一天，癌症患者都會有恢復胃口的日子！今集【知味】就由肺癌患者Phebe與我們的中心營養師Edward為我們親手下廚，烹調一道Phebe在有胃口時最愛品嚐的一道餸菜，除了食飽之餘，更可以享受食物的滋味！
翠玉瓜馬蹄豬肉餃子食譜:
Edward : Hello Phebe您好！
Phebe : 您好Edward！
Edward : 過往接受化療期間，當您有胃口的時候，您最常煮哪一道餸菜？能否跟我們的癌症患者分享，讓他們參考？
Phebe : 當時經常包餃子，材料包括一些蔬菜，例如翠肉瓜，亦包括一些味道比較甜的天然食品，例如馬蹄 丶粟米等，另外亦會加少許肉類，以吸收蛋白質。
Edward : 通常都由您自己親手下廚和包餃子？
Phebe : 如身體狀況、精神許可，都會自己親手下廚和包餃子，事實上烹調過程簡單，不會有太多油煙對肺部造成影響，所以都傾向自己落手落腳處理。
材料:
- 上海餃子皮 (大概24隻)：0.5 斤
- 梅頭豬肉：0.25 斤
- 翠玉瓜：0.5 隻
- 馬蹄：5 粒
- 粟米：0.5 條
- 餃子醋：隨意
豬肉調味:
- 鹽：0.25 茶匙
- 生抽：1 茶匙
- 糖：0 .5 茶匙
- 老抽：1 茶匙
- 紹興酒：1 茶匙
- 白胡椒粉：少許
- 麻油：0.25 湯匙
- 粟粉：1茶匙
做法:
- 將豬肉洗淨切成免治。加入醃料撻成膠，醃30分鐘。
- 粟米蒸熟起粒。
- 馬蹄、翠玉瓜切粒。
- 所有材料加入已調味豬肉，撈勻後包餃子。水滾後中大火煮4-5分鐘浮起即可。
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