鹼性水無助防癌勿亂飲

朋友間最近又流傳防癌熱話，指飲用鹼性水能預防癌症。作為營養師，實在有必要多費唇舌，踢走醫學謬誤。鹼性水其實對健康無益，更可能有害。有研究發現，長期攝取高鹼性水除了令老鼠生長緩慢，更與心肌壞死有關。去年消委會亦曾公布，有市民直接飲用經過濾的鹼性水，結果持續肚瀉及頭痛。

要講鹼性水，先要對酸鹼度有概念。液體的酸鹼度以pH值顯示，由pH 0至pH 14，pH7為中性，pH值小於7代表酸性， pH值高於7代表鹼性。鹼性水，又或離子水、電解水，通常聲稱pH值由8至10不等，有些聲稱產品是山泉的天然鹼性水，亦有人工製造。鹼性水標榜能中和身體的酸度，達至預防不同癌症。

事實上，癌症發病與身體酸鹼度完全無關。人體本來已有調節機制，幫助保持酸鹼平衡，如消化系統為更有效率地消化食物，唾液酸鹼度通常在6.5至7.5之間，而胃液因為有鹽酸，酸鹼度則為pH1.5，因此即使飲用鹼性水，到達胃部後都必然會被胃液中和變酸。

現時沒有任何科學證據，證實飲用鹼性水對健康有益，反而有研究發現可能對身體有害。曾有研究發現，老鼠長期攝取高鹼性水，會出現生長緩慢及體重下降情況。另一研究則顯示，幼鼠長期攝取鹼性水，體內代謝活動速度異常增長，幼鼠會患上高鉀血病，雄性老鼠則有心肌壞死情況。

必須強調，喝了便能令人強身健體的「神奇水」是不存在的，與其大灑金錢購買樽裝鹼性水，甚至花上數千元購入鹼性水食水處理器，倒不如建立健康的生活方式，如恆常運動、定期進行身體檢查等，更能令身體健康。