擊破癌症病人戒糖流言 營養師教你煮白果腐竹糖水甜得健康！

近年網上流傳一種主張癌症患者戒糖的飢餓療法，宣稱可以藉戒糖來斷絶癌細胞的養分來源，從而「餓」死癌細胞。事實上，這種説法毫無科學根據，反而人體體內正常的細胞必須攝取適量的營養，才能維持身體日常機能。假如癌症病人誤信這種療法，隨時會導致營養不良及體重下降，不但會損害身體的抵抗力和復原能力，更會影響治療的進度和效果，後果可大可小！

因此，癌症病人無需為進食含有天然糖份的食物過份擔心。今集【知味】就由肺癌患者Phebe與我們中心的營養師Edward為你炮製白果腐竹糖水，用行動擊破荒「糖」無根據的飢餓療法！

白果腐竹糖水食譜:

Edward : Hello Phebe您好！

Phebe : 您好Edward！

Edward : 作為營養師，曾遇過不少病人因看到網上傳言，而詢問戒糖是否可以醫治癌症，作爲癌症病患者，您又有沒有跟隨這個網上傳言，在自己的飲食中戒絕糖分？

Phebe : 我沒有戒糖，反而在患病期間，更會為自己煲糖水，因爲我覺得進食甜品能夠改善自己的心情，所以我並沒有刻意戒糖。

Edward : 您最喜歡哪一種糖水？又或您最經常煲哪一種糖水？

Phebe : 當時經常煲白果腐竹糖水，因爲女士比較愛美，而接受化療期間較易出現水腫，因此我會加少許薏米，幫助舒緩水腫，另外，接受電療期間亦會出現皮膚轉黑情況，薏米亦具美白皮膚的功效，我亦會在糖水中放少許蛋花，而非整隻雞蛋，因爲接受化療期間胃口難以估計，有時候胃口大開，有時候食欲不振，倘若放整隻雞蛋或會令自己感到滯脹，所以我用蛋花代替整隻雞蛋。

材料:

  • 腐竹(半包)：2片
  • 白果：15粒
  • 薏米(隨意)：1湯匙
  • 蛋：1隻
  • 水：800-1000毫升
  • 冰糖(筷子架般大)：4粒

做法:

  1. 腐竹、蕙米略洗，放入雪櫃浸過夜。
  2. 白果去殼後滾水煲3分鐘後去衣。白果開2邊去芯。
  3. 煲滾800毫升水，加入白果、薏米蓋上中火滾30分鐘。
  4. 加入已浸軟腐竹繼續煲至一半腐竹煲成豆漿狀，下冰糖煮至完全溶掉，息火。
  5. 將已發蛋漿慢慢倒入糖水中，邊倒邊拌成蛋花即成。

*看個人口味可加不多於200毫升水。

Leave a reply