癌症病人接受治療期間或會面對口乾、咽喉乾燥等副作用,在飲食上有什麽方法可以舒緩不適?在今集【知味】中,肺癌患者Phebe與我們的中心營養師Edward親手炮製蘋果雪梨雪耳豬展湯,除了讓癌症病人滋補一下他們的皮膚和腸胃,更希望在癌症病人的治療路上為他們送上一點溫暖。

蘋果雪梨雪耳豬展湯食譜:

Edward : Hello Phebe您好!

Phebe : 您好Edward!

Edward : 癌症患者接受電療及化療期間,或會有口乾、咽喉乾燥的副作用,您會否經常烹調一些比較滋潤的湯水,可跟我們的病人分享,讓他們滋補一下?

Phebe : 當時我經常煲蘋果雪梨雪耳豬展湯,蘋果和雪梨都是天然水果,為湯水增添天然糖分,讓味道更吸引,而雪耳可滋潤皮膚及腸胃,如仍有胃口,則可以連豬展進食!

材料:

  • 豬展:0.5 斤
  • 蘋果:1個
  • 雪梨:1個
  • 雪耳(大):0.5個
  • 無花果乾(大):2-3粒
  • 蜜棗:1 粒
  • 麥冬(隨意):1 湯匙
  • 水:適量
  • 鹽:適量

做法:

  1. 豬展洗淨切件汆水。
  2. 雪耳清水浸至少一小時。切去硬芯,洗淨備用。
  3. 蘋果、雪梨洗淨去芯(不用去皮),切大件。
  4. 無花果、蜜棗、麥冬(隨意) 沖洗備用。
  5. 預備湯煲滾水下所有材料,再滾水後中火煲1小時。轉小火煲1小時,加鹽調味即成。
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李振洋

註冊營養師