癌症病人不能吃的食物： 癌症要戒口？可否食中藥靈芝？
對陪伴癌症病人的家人來説，通常他們都會問到可以為病人準備什麽食物。事先聲明，我不懂烹飪，因此無法教導大家下廚。但正如我剛才提到，西醫著重均衡飲食，可以根據食物金字塔，進食碳水化合物，多菜少肉，補充更多蛋白質。
癌症病人是否需要戒口？
不少家屬都會問及癌症病人是否需要戒口，其實站在西醫角度，病人並不會因為進食某些食物而令病情惡化，甚或預防復發，都未有足夠數據證明，所以一般而言，癌症病人並不需要戒口。
癌症病人能否進食補品、中藥、靈芝、雲芝？
至於市面上有不少天然的補充食品，不少患者確診的時候，身邊的朋友都會建議患者進食補健產品。不論是補健產品或是一些含有中藥成分的食品，在化療初期，我認為患者並不是要對這些食品避之則吉，但因為化療屬於毒藥，毒性較大，因此醫生會希望先掌握病人對化療有否任何嚴重的不良反應，譬如肝腎功能是否受到影響，如治療初期同時接受化療和服用補健產品、中藥，即使驗血發現肝腎功能有問題，現階段醫學技術亦難以分清肝腎功能受影響的原因，如患者只進行化療而沒有進食其他補健產品，醫生便可以分清問題單獨由化療引起，從而調節化療劑量，甚至轉換另一種藥物。因此西醫並無特別要求病人戒口，不過於治療初期，患者應避免進食一些含天然成分的補充劑、靈芝、雲芝，或一些含中藥成分的食物，到治療開始一段時間後，醫生經已掌握初步數據，知道患者沒有承受太大副作用，患者便可以採用循序漸進的方式進食這些食品，作為醫生，亦願意跟患者共同承擔風險，在患者進食補品後監測病況數據有否出現偏離，再視乎情況作出微調。
癌症病人能否食鷄？
除了剛才提及的補品及天然食物之外，不少病人都會問及能否進食鷄、燕窩等食品，坊間有不少文章指這些食品含女性荷爾蒙，而乳癌病人進食含女性荷爾蒙的食物後有機會刺激癌細胞的生長，因此我想就此略作解釋。其實市面上不少鷄食品已標明不含激素，除非購買黑市鷄，否則將鷄去皮，鷄胸肉便是一個蛋白質的優質來源，適合癌症病人食用。當然，鷄皮及鷄腳比較多鷄皮，因此患者應避免進食，不過偶然進食亦無傷大雅。
癌症病人能否進食燕窩、雪蛤膏？
至於燕窩、雪蛤膏、珍珠末，患者需要特別小心，因為這些食品含有較多天然成分的女性荷爾蒙，乳癌病人便應避免進食。
癌症病人能否進食鷄蛋、牛奶？
至於鷄蛋、牛奶，市面上不少公司亦有為這些食品進行測試，辨別哪些食品含有激素、女性荷爾蒙。病人可根據這些報告去選購食品，便可以安心食用，因此病人無須太過擔心治療期間的日常飲食。
癌症病人不能吃的食物
一、治療期間需嚴格避免的高風險食物
生食與未徹底煮熟的食物
- 生魚片、生蠔、溏心蛋：化療或放療期間免疫力低下，易引發細菌或寄生蟲感染。
- 未消毒的乳製品、生菜沙拉：可能含有李斯特菌、大腸桿菌，建議所有蔬菜煮熟食用。
加工肉類與高溫烹調的肉製品
- 香腸、火腿、煙燻肉：含亞硝酸鹽及多環芳烴，國際癌症研究機構（IARC）列為1類致癌物。
- 燒烤、油炸肉類：高溫產生的雜環胺（HCAs）可能增加氧化壓力，干擾治療。
高糖分與精製加工食品
- 含糖飲料、糕點、糖果：促進體內炎症反應，且可能導致血糖波動（尤其胰島素抵抗相關癌症）。
- 薯片、即食麵：含反式脂肪酸及添加劑，可能加重代謝負擔。
點擊此處閱讀我們的「十大致癌食物｜餅類零食逐個數」文章
二、根據治療副作用調整飲食
化療期間常見問題與對策
- 噁心嘔吐：避免油膩、氣味濃烈食物（如油炸物、咖哩），選擇蘇打餅乾、薑茶緩解。
- 口腔潰瘍：避開酸性、堅硬食物（如柑橘、堅果），改食蒸蛋、優格、果泥。
- 腹瀉：暫停高纖食物（如全麥、豆類）與乳糖，改用白粥、香蕉、蘋果泥。
- 便秘：增加溫水攝取、可溶性纖維（如燕麥、煮熟的胡蘿蔔），避免辛辣刺激。
放療期間的局部飲食調整
- 頭頸部放療：避免乾硬、過熱食物，以燉湯、奶昔補充營養。
- 盆腔放療：減少產氣食物（如豆類、洋蔥），減輕腹脹不適。
Leave a reply